德昂酸茶，也称腌茶或湿茶，是云南德昂族、布朗族保留至今的非物质文化茶。独特的发酵工艺使其具有 “酸香”风味，属茶中珍贵的“乳酸”。 酸茶入口清凉，回味甜。2022年，普洱茶(大益茶)制作技艺正式被联合国教科文组织列入“人类非物质文化遗产代表作名录”。 德宏:德昂族酸茶 勤劳善良的德昂族居民在古茶树下。
德昂酸茶制作工艺独特，龙井茶和普洱茶哪里好风味同样也独特。德昂族民间传说:常饮酸茶能清热解暑、消炎解酒、爽神润喉、增进消化，亦可美容增寿。德昂族具有食酸茶的饮食俗，香港回归念砖普洱茶或将湿酸茶当作饭前饭后的零食，或把食酸茶作食材，与各类蔬菜、肉类一同烹饪成家宴菜肴。 传统的德昂酸茶称谷茶或沽茶，制作工艺独特，风味也同样独特。
“一开始，化橘红熟普洱茶的功效我们公司只制作普洱茶生熟茶，没有做德昂族酸茶。但因为是土生土长的芒市人，小时候就听说过德昂族酸茶。酸茶的气味特殊，所以印象特别深刻。一次。新年始。三台山上，68岁的腊三坐在茶室里，沏上一壶自制的酸茶，望着窗外的群山，如今德昂山乡翻天覆地的变化，让他欣喜。 德昂族是德宏州五个世居民族之一。
其中。其中:在2022年德宏州举办的第二届“德茶飘香”评比活动中，普洱茶的茶砖怎么变硬德凤茶业的德凤官寨产品荣获普洱茶(生茶)金奖、德凤德昂酸茶荣获酸茶(紧压茶)金奖。
一年中的春两，普洱茶膏加工视频教程普洱茶老了有什么说法每当茶山上响起德昂古歌《采茶调》，人们便迎来了制作酸茶的时节，制作酸茶的每道工序讲究的是用心。第一道工艺是采摘摊晾。茶叶原料的品质直接影响酸茶的质量。云南农业大学食品科学技术学院的毛鸿霖和茶学院的 艳*等通过对同种原料不同加工工艺制成的德昂酸茶和普洱熟茶进行非挥发物和代谢物检测。
德昂酸茶的制作历悠久，查阅普洱茶知识的网站泡普洱茶该用什么水普洱茶为什么要用笋壳t8653算普洱茶吗在续传统的同时，德凤规了制作工艺中的细节。酸茶属于湿茶发酵茶，工艺特殊，发酵时间9至12个月。德凤酸茶原料选自芒市中山茶区古树大叶种。德昂酸茶泡饮方法与普洱茶方法一致，品饮时，如能与普洱茶交替品饮，其味更是甜无穷。德昂族民间神话诗《达古达楞格莱标》称“德昂族是茶叶变的，茶是德昂族的根”。