由于仓环境和口感的不同，很难给出统一回答，春寿眉的香气和口感一般藏5年的白茶已经明显不同于1~2年的茶，但要达到好喝的口感可能至少需要7~8年以上。放几年算老白茶？ 白牡丹茶饼与生普洱一样，政和白茶牡丹王产地存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶。
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云南白茶工艺主要晒青，有没有10年的寿眉晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶因茶树品种和原料要求的不同。
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